工業酶制劑的凍干是通過去除水分保留酶的活性，延長保存期限并便于運輸。

工業酶制劑大生產凍干機的特點：酶制劑工業大生產凍干機擱板面積一般為50~100㎡，制冷能力：-75℃制冷系統，自動化控制：PLC + SCADA系統，整機性能穩定，可進行連續化凍干大生產，凍干機本身帶有手機遠程控制系統，帶有凍干放大工藝等。

工業酶制劑凍干工藝的關鍵參數：

1.溫度與速率：需低于酶溶液的共晶點（通常-20℃至-40℃），避免冰晶過大破壞酶結構。

2.升溫控制：初級干燥階段保持樣品溫度低于共熔點（避免塌陷），次級干燥階段逐步升溫至25℃~30℃，去除殘留水分。

3.賦形劑選擇，常用配方：5%~10%蔗糖/海藻糖（保護劑） + 1%~2%甘露醇（骨架劑） + 緩沖鹽（pH穩定）。

工業酶制劑凍干后穩定性，加速實驗（40℃/75% RH下儲存3個月）預測長期（2~5年）穩定性。